Rognoncino di vitello trifolato
Lingua di manzo croccante con salsa verde
Animella alla brace
Cuore di manzo, mais e aglio prezzemolo
Lumache gratinate
Foiolo alla parmigiana
Palle di toro al fernet con mostarda di cipolle rosse
Cotoletta di cervello con maionese al limone
Fegato di vitello al burro e salvia
Coscette di rane fritte
Foie Gras con panbrioches e composta di fichi (14€ assaggio - 22€ porzione)
il Salame nostrano con polenta dell’azienda Molino Marello - 13 euro
Pizzino a lievitazione naturale con datterini, mozzarella di bufala,
capperi ed olive taggiasche - 14 euro
Prosciutto di Parma 30 mesi con focaccia tiepida e stracchino - 15 euro
Pizzino del giorno
Ciabatta con squacquerone e mortadella - 16 euro
Selezione di salumi nazionali con pane fritto - 22 euro
Selezione di formaggi “Principi delle Orobie” - 16 euro
CAPONATA SICILIANA - 14 euro
ZUPPA DI CIPOLLA GRATINATA E TARTUFO NERO - 16 euro
FROLLA SALATA, CATALOGNA, PUNTARELLE CROCCANTI, PECORINO ED ACCIUGHE DEL CANTABRICO - 16 euro
BAO BUN AL VAPORE PULLED DI FARAONA, CAVOLO AGRO, MAIONESE AL PEPE DI SICHUAN - 18 euro
SARDA DI MONTISOLA CON CROSTONE DI POLENTA TRADIZIONALE BERGAMASCA ALLA BRACE - 12 euro
RISOTTO DELLA RISERVA SAN MASSIMO, ZUCCA, STRACHITUNT , CIOCCOLATO AMARO E TIMO - 18 euro
RAVIOLO ALLE VONGOLE, POMODORO, NERO DI SEPPIA E PREZZEMOLO - 18euro
LASAGNA DI GRANO SARACENO, AGNELLO, CASTAGNE E VERZA - 16 euro
TORTELLINI DI VALEGGIO IN BRODO DEL NOSTRO BOLLITO - 16 euro
FUSILLI LUNGHI PASTIFICIO MANCINI ALLA CARBONARA - 16 euro
CASONCELLI ALLA BERGAMASCA - 16 euro
FILETTO DI ROMBO CHIODATO, CARCIOFI E CREMA DI TOPINAMBUR - 32 euro
GUANCIA DI TONNO, RISTRETTO DI ALGA NORI E CIME DI RAPA PICCANTI - 26 euro
COSCIA DI FARAONA CONFIT IL SUO FONDO E ROSTI DI PATATE E SEDANO RAPA- 24 euro
BOLLITO MISTO AL CARRELLO - 25 euro
CONIGLIO ALLA BERGAMASCA CON POLENTA MULINO MARELLO - 22 euro
LA TARTARE DI CECE E SIMO - 28 euro
GALLETTO - 18 euro
FILETTO DI MANZO - 28 euro
PICANHA - 25 euro
COSTATE - 7,5 euro l’etto
FIORENTINE - 7,5 euro l’etto
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Sbrisolona con crema alla vaniglia - 9 euro
Semifreddo al pistacchio, frutto della passione e mango - 9 euro
Pannacotta alla mandorla con frutta di stagione sciroppata e non - 9 euro
Tiramisù montato al momento con savoiardi fatti in casa - 9 euro
Tortino fondente con gelato al ciccolato terra ed aria di cacao - 9 euro
A tutto pesca - 9 euro
